frangipane

De retour pour une nouvelle recette ! Le froid s’est installé dans le nord de la France et je dois vous avouez que j’adore manger de la pomme chaude avec un peu de cannelle ! Sauf que c’est bien quand je suis seule. Quand il faut préparer un petit quelque chose quand du monde passe à l’appartement, je fais, très, très (trop ?) souvent : un gâteau au chocolat. Mais j’en ai ras le cululu des gâteaux au chocolat ! Alors j’ai pris deux choses que j’aime mangé durant l’hiver : Les pommes et la frangipane ! Ceci-dit, il est trop tôt pour faire la galette des rois ! Alors je me suis lancée dans une sorte de gâteau au yaourt avec un bon goût d’amande et quelques morceaux de pommes. Nous l’appellerons : le frangipom’ !

Après avoir réalisé un premier essai pour satisfaire mes envies sucrées, cette recette a été approuvé par mon chéri et nos collègues. Je vous en dévoile la recette !

Ingrédients :

Pour la gâteau au yaourt il vous faudra :

Farine – 150 gr
Sucre – 60 gr
Beurre – 100 gr
Yaourt – à la grecque pour moi
Oeufs – 2
Levure – 11 gr (1 sachet)
Pommes – 3

Pour la réalisation de la frangipane :

Poudre d’amande – 70 gr
Beurre – 50 gr
Sucre – 30 gr
Oeuf – 1

Facultatif :

Rhum ambré – 2 cuill à soupe
Extrait d’amande amère – 1 cuillère à café
Sucre glace
Cannelle

Les étapes :

Préchauffez votre four à 180°C.Commencez par la gâteau au yaourt :
Dans un saladier mélangez la farine avec la levure.
Dans un autre saladier, plus petit, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que la préparation devienne un peu plus épaisse et blanchit. Ajoutez le beurre fondu. Remuez.
Versez le mélange sucre/œufs/beurre par dessus la farine et commencez à remuer énergiquement.
Enfin, ajoutez le yaourt. Je choisis toujours un yaourt à la grecque mais un yaourt nature classique peut convenir. Le mélange doit être bien lisse et homogène.
Beurrez votre moule à gâteau et versez-y cette préparation.

Passons à la préparation des pommes :
Lavez, épluchez, et videz les pommes, puis couper les en lamelles et/ou en morceaux.
Les morceaux peuvent être déposés par dessus le gâteau au yaourt. Les lamelles, quant à elles, seront déposées par dessus la frangipane, en fin de préparation.
Vous pouvez saupoudrez vos pommes de cannelle si vous désirez plus de saveur !
Mettez quelques morceaux de pommes par dessus le gâteau au yaourt.On termine avec ce que je préfère : la frangipane !
Battre l’œuf avec le sucre.
ajoutez la poudre d’amande, puis le beurre fondu.
Vous pouvez également ajoutez du rhum et/ou de l’extrait d’amande amère si vous le désirez. Mélanger.
Versez cette préparation par dessus la première.
Enfin, disposez les lamelles de pommes par dessus la frangipane.
Enfourner pour 45 minutes
Une fois cuit, saupoudrez le gâteau de sucre glace, ou de cannelle. Dégustez tiède !

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajoutez une boule de glace vanille. Succès assuré ! J’espère que cette recette vous plaira autant que chez nous. Régalez vous bien !